Voltando a falar de chefs ingleses, ontem
começou a segunda parte da série Gary Rhodes A Cookery Year: Autumn into Winter. Tenho toda a primeira série (Spring into Summer) gravada. Ele é de longe, meu chef favorito aqui na Inglaterra. Dono de uma culinária refinada, mas com o cuidado para ser acessível em qualquer lugar do mundo e maestro dedicado de sabores, Gary é simpático, didático e extremamente detalhista. Na TV ele é espontaneamente charmoso e entusiástico. E o cuidado com que ele maneja cada alimento, o amor pelo ofício, desde o corte à apresentação do prato é o que mostra a grande diferença entre um verdadeiro chef e um wannabe (tá-se-achando). Ele comanda os restaurantes londrinos Rhodes in The Square e City Rhodes, além de ser o responsável pelo catering da equipe Jordan de Fórmula Um. No Valentine's Day deste ano, ganhei do Martin um livro excelente, Gary Step-by-Step Cooking (adoro livros de culinária passo-a-passo), que tenho o maior carinho. É de lá que tiro a receita e faço um risoto de cogumelos maravilhoso (já publiquei aqui tempos atrás). Meu sonho (sou cheia de pequenos sonhos para poder realizar todos) é um dia visitar o restaurante Rhodes in The Square com o Martin e jantar divinamente e poder ir até a cozinha parabenizar o chef (o sonho inclui tirar foto, pedir autógrafo e chacoalhar a mão dele, mas isso a gente não conta). :o)