Butternut Squash Gnocchi
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Ontem testei a primeira receita do livro vegetariano que comprei. Ficou muito bom, um gostinho de outono, macio, levinho e cheiroso. Não fiz o molho de sage, como pedia a receita porque o tempo aqui está ensolarado e quente até tarde da noite e o gnocchi não precisava de mais nada por cima. Servi assim do jeitinho que aparece na foto, só a massa, queijo parmesão por cima e manjericão. Sem molho, sem nada e mesmo assim não faltou sabor. Na foto coloquei só uma porçãozinha ridícula no prato para vocês pensarem que eu como feito um passarinho e não como uma hiena no meio do açougue.
Adaptei a receita com a própria versão do nhoque que costumo fazer, porque acho que fica mais leve. E ficou muito boa.
Butternut Squash Gnocchi
350g de abóbora butternut descascada (no Brasil equivale à abóbora pescoçuda)
225g de batata descascada
1 gema (eu usei um ovo inteiro)
125g farinha de trigo (eu usei metade farinha e metade maizena)
sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer:
1. Corte os legumes em cubos e coloque-os para cozinhar em água fervente. Deixe cozinhar por uns 15 minutos até ficarem macios. Vá ler uma revista enquanto isso.
2. Escorra bem a água e passe os legumes cozidos por um amassador de batatas.
3. Junte aos legumes o ovo, a farinha, meia colher de chá de sal e um pouco de pimenta. Misture bem, vai ficar um creme grosso pegajoso.
4. Coloque uma panela grande com água para ferver. Vá checar seu e-mail enquanto espera ferver. Quando começar a ferver coloque umas pitadas de sal.
5. Coloque a massa do gnocchi num saco de confeitar, ou se você for chique como eu, use um saco qualquer e corte a ponta. Eu usei um saco com fecho hermético (Zippy), para a massa não escapar.
6. Aperte o saco de confeitar sobre a água fervente e corte os pedacinhos com uma faca qualquer. Os gnocchis vão cair lá pro fundo da panela. Não encha a panela com muitos pedaços, faça em etapas.
7. Eles vão começar a flutuar na superfície. Deixe cozinhar por uns 4 ou 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire-os com uma escumadeira e passe-os para uma travesa.
Voilá!
Molho de Sage (não fiz, não sei se fica bom)
125g manteiga sem sal
folhas de sage frescas
Derreta a manteiga numa frigideira e junte as folhas de sage. Rapidamente adicione o gnocchi e cozinhe por 30 segundos. Sirva a seguir.
Serve 2 pessoas
Calorias por porção: 455 (com o tal molho)
Mary said:
Estou babaaaaaaaaaaaaaaaannnndo! ADORO gnocchi!
Marcia Parra said:
Não quero ser chata, mas o comando de copiar e colar não funciona pro seu blog, acabo selecionando a página inteira. Poderia me mandar um e-maul! Amei a receita! Um beijo
Maria said:
Adorei essa receita, vou tentar fazer...
Bia Badaud said:
hiena no açougue.... huahuahuhauhauahuahua!!!
muito linda a foto, dá vontade de ir pra cozinha.
parabéns!
monique said:
querida marcia
acompanho suas aventuras em UK faz um tempinho.
hoje estou aqui em vias de fazer o tal gnochi (aboboras na panela)... te conto do resultado...
BTW se precisasse de um siemens of course escolheria um pink as yours. well done.
bjks
Nani said:
Gostei da receira, fiquei salivando e vou experimentar, mas pelo frio que anda fazendo por estas bandas vou fazer algum molho para acompanhar.
lucia said:
sage é sálvia
Marcia de Souza said:
AI que carinha boa desse nhoque! So precisa ver se existe abobora por essas bandas, aqui pode ser um problema achar vegetias um pouco mais exoticos que batata e cenoura, rs...eu tinha o outro livro da Good Housekeeping e ele foi minha biblia por muitos anos, no fim acabe dand oa alguem e me arrependo amargamaente! Mas vou compra-lo novamente e acho que vou adicionar esse a colecao...bjs
Ps, sim sage em portugues e salvia
Karenin said:
Hum... MArcinha, sabe como é, mulher grávida saliva com tudo, com nada, mas isso nâo tira o merecimento da carinha desse nhoque. MAs não dá trabalho fazer isso, não? Eu ando, assim, experimental na cozinha, mas minhas receitas não tomam muito de tempo. E adorei a tradução de abóbora pescoçuda, hohohoho. Eu gosto muito de sage (que em português, não seria salvia?) e tenho no jardim de casa. Então, se me arriscar a fazer a receita, vou sim incorporá-lo. Ai, acabei de almoçar e já me deu fome de novo. Och... melhor parar de falar em comida, mas tô copiando a receita. Beijocas, beijocas,