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The Hunt for the Glorious Muffin

Vi a receita no delicioso blog da Ana e não parei de pensar nos muffins num só segundo. Minha forma de silicone tamanho fairy cup cakes estava emburradíssima porque desde que a compramos, em Junho, ainda não havia usado nenhuma vez. Esta seria uma boa chance de inaugurá-la, pensei eu.

Fui ao supermercado ávida por um pacote de Scotish Oats, que nada mais é que aveia de grãos grossos. Geralmente tenho aveia aqui, mas só daquela fininha pra fazer meu mingau quentinho pras manhãs frias e nubladas. Então fui hoje fazer compras sozinha no Sainsbury's e comprei a aveia mais que rapidamente. E também uma verdadeira montanha de legumes, vegetais e frutas. E ainda mais ingredientes para os quitutes do evento desta semana.

Voltei pra casa e terminei de preparar o frango tandoori pro jantar (empolgada pra cozinhar or what?). Jantamos, papeamos e botei toda a bagunça pra lavar -- porque eu não consigo cozinhar com louça suja na pia -- e pude finalmente me dedicar aos muffins.

Eu quase nunca compro muffins porque são exageradamente doces, exageradamente gordurosos e amanteigados (que dá pra perceber pela forminha de papel), cheio de refinados e chocolate de quinta categoria. Queria uma receita com ingredientes mais saudáveis, integrais, porém não menos tentadores e que dessem água na boca. E esta receita da Ana tem tudo o que eu procurava. Tão facinha, tão simples e a textura é absolutamente tão surpreendente. Como a Ana escreve o blog dela na língua de Shakespeare, reproduzo aqui:

Ana's Oatmeal Muffins

2 xícaras de aveia em grãos grossos
2 xícaras de farinha de trigo (ou 1 de trigo e 1 de integral - eu, como a Ana, usei assim meio a meio)
1 xícara de açúcar (usei mascavo claro)
1 colher (sopa) fermento em pó químico
1/2 colher (chá) sal
2 colheres (chá) canela (eu ainda acrescentei 1/4 de colher (chá) de cravo moído -- o perfume dessas duas especiarias juntas quando os muffins assam, aaaahhhhh... tão fantástico)
2 ovos
1 xícara de leite
4 colheres (sopa) óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha

Misture os ingredientes secos. Faça uma cova e coloque nela os ingredientes úmidos. Adicione seu toque pessoal, que faz dos muffins algo tão especial e diferente: passas, chocolate em pedacinhos, damascos, cranberries, blueberries, nozes, maçã. Misture delicadamente. Coloque nas forminhas e asse em 200ºC por 15-20 minutos. Esfrie-os numa grade e sirva.

OatMuffins.jpg

Perfeito para acompanhar uma boa xícara de chá de jasmim. Como minha forma não é de muffins e sim de cup cakes, eles ficaram menorzinhos que o padrão, mas eu gosto mesmo é de tudo em miniaturazinha. A Nutella é completamente dispensável, já que o sabor e o aroma do muffin sozinho é bastante indulgente. Mas alguns, como eu, can never have enough of the good thing.

Ana, obrigada por dividir essa receita fantástica. Minha busca se encerrou.

:o)

Update: para fazer o Chicken Tandoori: receita de Madhur Jaffrey.

:o)


Márcia said:

Márcia, vou tentar fazer. Que belo lanche p/ uma tarde c/ amigas.

Fee said:

Eu jurei pra mim mesma que eu nunca mais vinha aqui ficar te enchendo o saco pedindo receita ou dica disso e daquilo, mas hoje não deu.
Vc pode por favor, colocar a receita do seu chicken tandoori?
Eu tô morrendo de vontade de comer (acho que é desejo de grávida ... estranho demais essa vontade de comer comida indiana), mas não acho uma receita boa :o(
Bjoks

Raquel said:

Marcia,

achei teu blog através de outro blog que pesquisei no google para tentar desvendar o "mistério" de postar com o movable type. Se vc tiver algum tutorial ou, sei lá, qualquer coisa pra me ajudar, serei eternamente grata. Obrigada, Raquel

valentina said:

Passei aqui porque tinha visto este blog ha muito tempo e achei lindo. Depois perdi o contato. Agora, atraves do blog da Ana o achei novamente. Tinha que vir aqui. E ja que o posting e de muffins, as receitas da Ana sao lindas. Amo sempre. Vou salvar o teu site e vir visitar sempre tambem.

Ana said:

Oi Marcia!!
Nossa, que honra eu aparecendo aqui no seu blog! Fiquei super feliz q vc fez os muffins, e mais ainda q fizeram sucesso ai com voces!! Que otimo, eh tao bom poder dividir as coisas boas q a gente tem com os amigos, ne?! Fiquei contente mesmo!!
Divirtam-se com os muffins! Eu faco sempre aqui em casa, e eles congelam super bem tbem, uma mao na roda p/ quando da vontade de um snack quentinho, ainda mais com o friozinho q ta chegando!
Ah, e deixa eu te perguntar uma coisa, vc fez usando steel cut oats?! (eh assim q eles chamam aqui, ou irish oatmeal)
Beijos!
Ana

Aline said:

Maria Cláudia, obrigada! Agora tb poderei fazer meus muffins rs..

Maria Cláudia said:

Márcia,

Desculpe-me a intromissão. Seus muffins me tiraram da inércia espectadora. Parecem deliciosos...

Esta semana experimentei fazer chutney de manga e ficou muiiito bom. Agora tô me achando capaz de fazer tudo, hahah

Aline, para quem quiser copiar a receita do blog: selecione tudo, copie para o word e depois delete tudo menos a receita.

Um abraço.

Aline said:

Não dá pra copiar do blog.. :ó(

Marci de Souza said:

Que delicia! Sim, os muffins comprados não são bons (se bem que quando estou por aí eu compro os do Pret a Manger, que são razoavelmente decentes), esse aí da foto, com Nutella, mmmm....

Luciana Bordallo Misura said:

Deve ter ficado bom mesmo, e eu adorei a dica do blog da Ana, que eu nao conhecia e achei otimo :)

Vanessa said:

Nossa Marcia, ta com uma cara boa!