Ainda tenho a sensação de que acabei de voltar de Taiwan, mesmo já se tendo passados quase três meses desde que deixamos Kaohsiung (três meses, já?!). E uma das minhas maiores alegrias desde o retorno foi ter de volta um forno. Damn, I lead a dull life. Desde então tenho usado o forno quase todos os dias, seja para fazer um jantar ou uma sobremesa. Morando agora no norte, os dias são mais frios e as noites são mais longas e o prazer de ter o forno ligado aquecendo o ambiente e perfumando o ar é um grande prazer. Pra mim. Pros meus vizinhos universitários famintos que só compram baked beans deve ser um suplício. E com o forno, posso voltar também ao meu querido hobby de fazer pães.

Hoje fiz um pão facinho, rápido e bem fofo. É um pão é bastante atraente pela mistura doce do mel, salgada das azeitonas, com o perfume do alecrim. Excelente para acompanhar o Beef Stew in Red Wine que fiz também no forno, por horas e horas.

Rosemary, Olive & Honey Bread
Pão de alecrim, azeitonas e mel

1 1/2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de farinha integral (usei malted brown com sementes)
1/2 colher de chá de sal

1 pacote de 7g de fermento de pão granulado (fast action dry yeast)
1 xícara de leite levemente morno

1/4 de xícara de mel
1/4 de xícara de azeite de oliva
1 colher cheia de alecrim fresco picado
3/4 de xícara de azeitonas picadas

Misture os três primeiros ingredientes numa vasilha grande, abra uma cova no centro.
Misture o fermento com o leite e despeje-os na cova.
Adicione o mel e o azeite.
Combine tudo, vai ficar uma massa pegajosa.
Trabalhe a massa por alguns minutos até formar uma quase-bola (acrescente um pouco mais de farinha se for preciso, eu tive que acrescentar umas duas colheradas).
Cubra a vasilha com uma toalha e deixe descansar por meia hora.
Acrescente as azeitonas e o alecrim, incorpore-os à massa.
Forme uma bola e coloque-a numa forma de pão de 20cmx10cm.
Descanse (a massa, não você) por outra meia hora.
Pincele o topo com ovo batido.
Asse em forno a 180C por 30-45 minutos. Se o topo começar a ficar muito escuro, cubra com papel alumínio até terminar o cozimento. Desenforme e esfrie.
Nham.