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For a Snowy(ish) Day

Na semana passada tivemos a primeira neve do ano. Pouquíssima, quase uma fraude. Mas qualquer desculpa é uma boa desculpa para assar mini-madaleines fresquinhas e devorá-las todas, acompanhadas de chá e leite na sua caneca mais brega, de preferência com vaquinhas, assistindo pela janela os flocos de neve mais fajutos do inverno. Minha fascinação por formas em tamanhos minúsculos continua em ascenção e esta foi a primeira vez que usei minha nova forma de silicone de mini-maddies (garimpada na TK Maxx), que funcionou muito bem.


Mini-Madeleines de Chocolate

2/3 (dois terços) de xícara de farinha de trigo
1/4 (um quarto) de xícara de cacau
1/2 colher de chá de fermento em pó
pitada de sal
2 ovos grandes
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher de chá de essência de baunilha
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e fria (eu usei bem menos, cerca de 40 gramas e achei mais que suficiente)

Nota: Eu odeio, odeio, odeio receitas que usam em volume (xícaras, colheres) ao invés de quantidade métrica (gramas, litros).

Peneire juntos a farinha, o cacau e o fermento. Reserve.
Na batedeira, bata os ovos, a baunilha e o açúcar até formar um creme clarinho e espumoso. Retire a vasilha da batedeira.
Agora usando uma colher flexível, misture o creme com os ingredientes secos peneirados, seguido da manteiga derretida. Cubra a vasilha com filme plástico (eu coloquei a massa num saco de confeitar, bico liso, grande)
Leve a massa à geladeira por no mínimo 3 horas.
Na hora de serví-las, aqueça o forno em 175ºC.
Unte e enfarinhe a forma de madeleines se não estiver usando formas de silicone.
Coloque a massa às colheradas (ou com o saco de confeitar) na forma , até encher 3/4.
Leve a forma ao forno e diminua a temperatura para 150ºC.
Asse por 8-10 minutos se estiver fazendo mini-madeleines ou por 13-15 minutos se estiver fazendo madeleines no tamanho normal.
Retire do forno e bata a base da forma algumas vezes em uma superfície coberta com uma toalha.
As madeleines devem pular pra fora com o susto.
Devore-as o quanto antes, sem demora.


5 Comentários

Márcia,
Você e suas delícias. O que faço com meu regime? Não tenho neve; o sol está escaldante!
Bjs, Angela

Oi Márcia!!
Descobri seu blog enquanto xeretava o blog de uma amiga da minha amiga que está morando na Dinamarca... estou viciada nesse negócio de blog, mas ainda não aderi.
Como vc diz, "pricisu" dizer que seu blog é uma delícia de ler. Dizem que o bom da leitura é que somos capazer de nos transportar pra qualquer lugar, e eu tenho me transportado pra vossa residência cada vez que leio seus posts. Muito legal!
Pronto! Ganhou mais uma fã!!!
Bjs e feliz 2008!!!

Oi Marcia, sou eu de novo...rs
Vc pode por favor me enviar a receita dos mini chocolate bites (os micro bolinhos de choclate), que vc publicou no blog em outubro/2004??? (pois eh... estou lendo quase todos os posts, desde o inicio...rs).
Tks a lot!!!!!
Claudia

Olá! Há alguns dias visito seu blog e adoro ler o que você escreve... Mt legal !
Parece ser uma delícia essa receita.. sendo que ao contrário de você prefiro as receitas que usam volume como essa aí ne .. rs

Abraços !

Claudia, a receita é do blog Chocolate & Zucchini, o link está no post. Mas aqui vai a tradução:

"Como todos os bolos de chocolate amargo, fica melhor se feito no dia anterior. Pré-aquecer o forno a 200 ° C (400 ° F). Forrar uma forma de 8" com papel manteiga.

Derreta 200g de manteiga com 200g de chocolate amargo de boa qualidade. Se derreter no microondas, não se esqueça de fazê-lo lentamente, misturando com uma colher entre cada passo. Adicione 250g de açúcar e deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicionar 5 ovos um a um, misturando bem com uma colher após cada um. Finalmente, adicione uma colher bem cheia de farinha e misture bem. Despeje a massa na forma e asse durante 25 minutos."