The Return of the Chocolate Cake
Andava cansada e entediada com as receitas que tenho de bolos de chocolate. Ou são aqueles ultra calóricos, embora deliciosos, feitos com barra de chocolate e muita manteiga ou são uns fofos que não tem lá muito gosto de chocolate. Queria um bolo de chocolate bem escuro, sabor forte, mas ao mesmo tempo aerado, úmido e fofo para comer acompanhado de um chazinho. Sem cobertura nem recheio, sem ser enjoativamente doce. E também fácil de fazer, sem ter que derreter o chocolate em banho-maria, sem ter que bater açúcar e manteiga por uma eternidade e meia. Procurei, procurei, procurei. E finalmente encontrei uma receita excelente, no blog Sunday Nite Dinner. Dividi a receita pela metade e mesmo assim deu um bolo de tamanho respeitável. Usei café espresso feito na hora e, apesar do sabor do café não se sobressair, o sabor do chocolate fica ainda mais intenso. A massa crua fica bastante líquida, mas assa e cresce bem, não se assuste. No blog acima você encontra a receita inteira, fotos passo-a-passo e também o recheio de buttercream, se você gostar. Eis a meia receita:
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Update: Prestenção, eu havia cometido um erro fatal e digitado "1/2 xícara (chá) de fermento" ao invés de "1/2 colher (chá) de fermento". O correto é 1/2 colher (chá) de fermento em pó. Já corrigi na receita abaixo. Ninguém adicione 1/2 xícara de fermento em nada deste mundo, por favor.
Good Ol' Chocolate Cake
Secos:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar (acrescente mais se preferir)
1/2 xícara (chá) de cacau em pó da melhor qualidade (aqui em UK usei Green & Blacks)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Líquidos:
1/2 xícara (chá) de buttermilk (eu usei leite integral)
1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
1 ovo grande
1/2 colher (chá) de baunilha
1/2 xícara (chá) de café feito na hora (usei uma pequena xícara de espresso)
1. Pré aqueça o forno em 180ºC.
2. Unte e enfarinhe uma forma de ~20cm de diâmetro (usei aquela com furo no meio).
3. Peneire e misture os ingredientes secos numa tigela grande
4. Num outro recipiente, misture os ingredientes líquidos
5. Junte as duas misturas, secas e líquidas, até combiná-las bem (nesta etapa usei a batedeira em velocidade mínima).
6. Despeje a massa na forma untada
7. Asse por ~30 minutos (no meu forno 25 min foram suficientes, faça o teste do palito)
8. Retire do forno e esfrie por 30 minutos antes de desenformar o bolo
Essa receita é agora a minha favorita e a padrão daqui pra frente.
rogério said:
Oi! Entrei aqui não pra comentar sua deliciosa receita, mas pra falar de um texto delicioso que parou na minha tela sobre expressões em inglês (de 2003!).
Adorei, menina! Criativo e muito divertido. Como jornalista posso dizer que carecemos que coisas assim.
Parabéns!
Muito legal.
abs,
Rogério
Fernanda Fatio said:
Oi Marcia,
Conheci seu blog através do da Lu Brasil e adorei o jeito que você escreve! Já entrou pros meus favoritos!! :)
Grace said:
Oi, Marcinha :)
Hoje meu marido me disse "Você gosta tanto dessa moça, por que não escreve pra ela?"
Então tou aqui, passando a perna na vergonha, te escrevendo. Na verdade eu adoro e leio o seu blog faz teeeempo... E esses dias comecei a ler desde 2001, pra relembrar como foi seu começo de vida na Inglaterra. Agora tou no post que você explica que detesta que acendam a luz na sua cara de manhã. (Eu ri demais, porque já passei muita raiva treinando meu marido pra parar de fazer a mesma coisa comigo, rs)
Eu fico meio com vergonha de te escrever, porque acho engraçado como temos tantas coincidências (mesmo aniversário, mesma alergia (vc ainda tem?), casada com estrangeiro e morando na terra dele, as manias, tantas coisinhas pequeninas), que temo parecer uma esquisitóide.
Hoje a vontade de conversar com você foi maior que a minha timidez, mas suspeito que não vá caber tudo na caixa de comentários, hohoho.
Bom, meu email taí.
Querendo, tendo tempo, estando disposta, a lua favorecendo, pode me escrever que meu coração tá com as portas abertas. :)
Um grande abraço,
my best wishes,
Grace.
Mika said:
Achei teu blog quando publicaram(com os devidos créditos) o texto : " um tapinha não dói". Achei tão bem escrito que tive que descobrir de quem era a autoria. Tô amando teu blog, já tô me sentindo íntima tua Márcia.Ainda tô em 2001 louca de curiosidade de saber por que sua cachorrinha pede para ligar o abajour...hehehe....vou ter que ler mais para descobrir não é!?
Parabéns pela escrita. Vc escreve com uma leveza que dá gosto.
Bjos.
Lu Brasil said:
Refiz minha declaração de amor a um texto seu de 2005 que guardo nos meus favoritos e releio toda vez que a coisa aperta por aqui. mais uma vez, obrigada!
Cido said:
Tô aqui comendo o monitor.
Marcinha, passei pra deixar algo completamente off topic, mas lembrei de você na hora que vi... http://www.likecool.com/Hedgehog--Design--Gear.html
Awwww, CidoOoOoOooo!!!! WANT.ONE. Fofíssimo e que design belíssimo, não? Amei. Cê tá bem, dear? Saudades. Beijocas.
Mieline said:
Testei a receita e adorei! Tão úmida que nem precisa de cobertura, mas ainda vou testar essa cobertura de manteiga também.
Carolina said:
Vou testar essa receita assim que voltar pra casa, parece muito boa! Espero que o meu fique tão bonito quanto o seu, da foto!:-)
Renata Marques said:
Oi, Marcia.
Nunca comento por aqui, apesar de te acompanhar desde que vc estava doidinha se preparando para ir para a Inglaterra. faz tempo, hein? rs
Viu, conheço esse mesmo bolo como Peteleco. É uma delícia, mesmo. Só que recentemente encontrei uma receita ainda mais gostosa e ridiculamente fácil de fazer, pq vai tudo no liquidificador. Se quiser, me escreva em renatacmm at gmail
Beijos.
Letícia R. said:
Uau, que foto inspiradora!!!! Como recém-casada à procura de receitas saborosas e não tão trabalhosas (que eu saiba, não tenho muito talento pra cozinhar... snif), agradeço o post! =)
Lelei said:
Já salvei aqui no Cooking Favorite folder! xx